Après sa formation d’ingénieur à l’école centrale de Lyon, Simon fait un mastère spécialisé en efficacité énergétique en alternance chez GreenFlex, ancienne filiale du groupe TotalEnergies. Il est depuis 3 ans chargé de mission énergie, climat et transition du territoire dans une communauté de communes des Alpes du Sud. À titre personnel, il est également engagé dans plusieurs démarches associatives et citoyennes : membre actif d’un groupe local mêlant citoyens, scientifiques et associations et d’une structure locale de vie sociale, d’éducation populaire, et de culture ; animateur de la Fresque du Climat et militant ponctuel LFI/NUPES.